Pollo con champignons

Ingredientes:

500 gr de pechuga de pollo deshuesada y limpia
250 gr de champiñones limpios y cortado en laminas
250 ml de crema de leche
2 cucharadas de vino blanco
1 huevo
5 cucharadas de harina de trigo
5 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:

En un sartén calienta un poco de aceite de oliva, añade los champiñones, la sal y la pimienta, cocina por unos minutos hasta que suelten sus jugos los champiñones, resérvalo.
En una olla coloca la crema de leche a fuego lento agrega los champiñones, el perejil, rectifica la sal y la pimienta. Mezcla constantemente hasta que se forme una salsa.

Sazona con un poco de sal y pimienta las pechugas. Pasalas por harina de trigo, huevo batido y pan rallado. Luego en un sartén con un poco de aceite cocina las pechugas, después que estén lista añade la crema de champiñones y cocina por unos 2 min más. Listo!! Buen Provecho!!

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